zaterdag 30 december 2017

Hapje van bladerdeeg en tomaat






Het laatste stukje op de blog voor dit jaar, het is weer voorbij gevlogen.
Dat zijn goede tekens. En dat klopt ook wel, we zijn het jaar weer heel goed doorgekomen. Uiteraard is er ook verdriet geweest, daar ontkom je niet aan. Maar de mooie momenten zijn duidelijk in de meerderheid!

Oudjaar zijn we thuis, met zijn tweetjes, ik weet dat dat voor veel mensen als ongezellig wordt gezien, maar niet voor ons.
We zijn nou eenmaal niet van die feestnummers. Laat ons maar lekker ons dingetje doen, dan zijn we op ons best.
Lekker de houtkachel aan, geen tv maar in een boek of tijdschrift, we praten wat, we eten en drinken wat en dan is het zomaar 24.00 uur.
We kijken boven naar het vuurwerk wat wordt afgestoken in de nabijgelegen dorpjes en dan kan het nieuwe jaar beginnen.

Om de avond door te komen komt er uiteraard nog wel wat te snavelen op tafel :-)
Deze bladerdeeghapjes zijn heel makkelijk te maken en altijd een succes.
Ik heb het vegetarisch gehouden maar je kunt naar hartenlust variëren met bijvoorbeeld pesto, mozzarella, ham, chorizo...

Wij wensen jullie allemaal een hele gezellige jaarwisseling, en we hopen tot volgend jaar!

Het recept heb ik ooit een keer van internet geplukt.



zaterdag 23 december 2017

Kerst 2018






Nog een paar nachtjes slapen en het is weer zover, Kerstmis!
Veel mensen kijken er naar uit, maar wij niet echt, we hebben er niet zoveel mee. Karren vol met boodschappen, lange rijen voor de kassa.... Niet voor ons. Gister alleen even naar de Lepelaar geweest, verder niet. Wel iets meer dan anders gekocht maar vergeleken met wat je in de super ziet heel weinig.

Komt dat ook omdat we dit jaar geen 'eters' krijgen. We worden de eerste dag bij mijn broer en zijn gezin verwacht, gezellig. We doen het jaar om jaar, of bij ons of bij hun.
De tweede dag zijn we lekker thuis, wat we gaan eten, ik weet het nog niet. Waarschijnlijk iets vegetarisch. Niets moet, alles mag.


Wij willen jullie allemaal hele gezellige dagen toewensen, en als er uitgebreid gekookt moet worden heel veel succes! Maak je niet te druk, probeer er van te genieten!!!

zaterdag 16 december 2017

Curry met aubergine en kikkererwten






Het staat me een beetje tegen om nu dit recept met aubergine te plaatsen, het is niet echt de tijd voor aubergines. Maar denk dat de meeste van jullie daar niet zo heel erg mee bezig zijn.
De rede is heel simpel, de dagen zijn weer zo kort dat een redelijke foto maken niet meevalt. Deze foto is dus van afgelopen zomer, ik heb toen veel meer gekookt dan dat ik op de blog heb gezet. En daar kan ik nu af en toe wat van gebruiken ;-)

Curry, altijd lekker vinden wij, en als deze dan ook nog vegetarisch is, is dat helemaal mooi meegenomen. Het recept komt uit het boekje 'Aziatisch koken', totaal onbekend maar met leuke en lekkere recepten.

zaterdag 9 december 2017

Appel-olijfolietaart met ahornglazuur






Het zal de Ottolenghi-fans niet zijn ontgaan dat er weer een nieuw boek van hem uit is.
Sweet, een boek zoals de naam al doet vermoeden, vol met zoet. En dat in deze tijd, dat er juist zoveel negatiefs over suiker in de media is. En niet onterecht, suiker is gewoon niet gezond.
Wij proberen het dan ook zo min mogelijk te gebruiken, maar als je van bakken houdt dan valt het niet mee om dat zonder suiker te doen. Het kan wel, maar je kunt niet klakkeloos een recept maken en de suiker weglaten. Dat zijn gewoon andere recepten.
Dit soort recepten gebruik ik doordeweeks, maar in het weekend mag er gezondigd worden, dus word er met suiker gebakken. Zo ook deze taart van Ottolenghi.

Dit recept komt niet uit 'Sweet' omdat ik deze (nog) niet heb. In zijn andere boeken staan ook 'sweets' die ik nog niet gebakken heb, die eerst maar eens uitproberen.
Deze is in ieder geval goed gekeurd, op naar de volgende.
En wie weet ligt 'Sweet' straks wel onder de kerstboom :-)

Dit recept komt uit 'Het kookboek' van Ottolenghi.




zaterdag 2 december 2017

Salade met tuinbonen, munt en pecorino





Salade, in deze tijd van het jaar?
Ja hoor ook nu worden er salades gegeten, maar met iets andere ingrediënten dan hartje zomer.
Nog wel met sla en rucola omdat we dat nog volop in de tunnel hebben staan. Tenminste... gister nog wel, nu ziet alles wit buiten van de vorst dus straks maar even kijken.
Deze salade is met tuinbonen, die hebben we alle jaren in de tuin. Makkelijk te telen en heel goed in te vriezen. We zoeken de gedopte boontjes altijd even uit, de kleintjes gaan in een bakje en de groters gaan in een zak, die zijn voor gerechten waar dubbel-gedopte tuinbonen voor nodig zijn. Deze salade bijvoorbeeld.
Lekker als salade maar ook heerlijk op een geroosterd broodje.

Het recept komt uit het boek 'Neem 5 ingrediënten' van James Tanner




zaterdag 25 november 2017

Hamburgerbroodjes





Er komen niet zo vaak meer recepten van brood op de blog, het meeste wat we bakken staat erop.
Maar soms komt er toch weer iets nieuws voorbij wat zeker het bloggen waard is.
Deze hamburgerbroodjes bijvoorbeeld.
We hebben al vaker zulke broodjes gebakken maar deze staan met stip op nummer 1, wat zijn ze lekker. Ze heten hamburgerbroodjes maar dat is te kort door de bocht, deze broodjes zijn lekker met alles. Beetje roomboter en een lekkere jam..... gebakje gelijk.

De broodjes zijn niet moeilijk te maken, het kost alleen wat tijd. Je moet de avond van tevoren al beginnen met het voordeeg maar dat komt de smaak zeker ten goede.

Het recept komt uit het boek 'De Veldkeuken' het kookboek van het restaurant de Veldkeuken op landgoed Amelisweerd in Utrecht. Het concept, de recepten alles spreekt ons aan, dit restaurant en ook het landgoed staat dan ook bovenaan ons lijstje waar we komend jaar naartoe willen.


zaterdag 18 november 2017

Knoflooksoep met harissa





Knoflooksoep, we aten het voor het eerst met de wintersport in Oostenrijk, ergens eind jaren 90.
Omdat je het hier niet kon kopen namen we altijd een stuk of wat zakjes mee. Ik zie de zakjes nog zo voor me, lichtgroen met een bord soep en de rode letters Knorr.
Ja toen aten wij ook nog uit pakjes en zakjes, niets zo makkelijk als het zakje legen in een pan, water erop, aan de kook brengen en eten.
We gaan al jaren niet meer op wintersport, en ook eten we al heel wat jaren niet meer uit pakjes en zakjes. Maar de liefde voor knoflooksoep is er nog altijd. En zelf maken is eigenlijk helemaal niet zoveel werk en gewoon veel lekkerder.

Wat er veel ingaat is knoflook, veel knoflook en dat hebben we. Van de nieuwe aanplant in de moestuin zijn nog heel veel tenen knoflook over, de dikste zitten in de grond en de kleinere zijn voor in de keuken.
Vaak is knoflooksoep een gebonden soep met melk of room, best wel een zware soep. Evert is gek op zulke soepjes, ik hou meer van de lichtere varianten.
Dit is zo'n lichtere variant, niks geen bloem, melk, room. Evert keek dan ook wel een beetje beteuterd toen hij zijn kom voor zich had, hij had zich verheugd op knoflooksoep en dat ziet er toch wel even anders uit dan dit.
Maar de smaak maakte alles goed, wat een heerlijke soep al dan niet met de zelfgemaakte harissa.

Het recept komt uit het boek Plenty van Ottolenghi

zaterdag 11 november 2017

Harissa van Ottolenghi






Sambal kennen we allemaal wel maar harissa is niet voor iedereen bekend.
Je kunt het misschien de sambal van het Midden-Oosten noemen, lekker pittig sausje maar met andere ingrediënten.
Wij zijn sambal liefhebbers, we eten het elke dag, niet door het warm eten maar op brood. Broodje pindakaas met sambal is wel bekend maar wij vervangen de pindakaas door tahin. En dan niet de tahin welke je gebruikt met koken maar de tahin uit de biologische winkel, die van geroosterd sesamzaad. Heerlijk.
Nu dus harissa, daarvan is het hoofdingrediënt geroosterde paprika welke heerlijk zoet is. Niet de geroosterde paprika uit pot, die zijn te zuur.
De hitte kun je wat sturen door meer of minder Spaanse peper te gebruiken, en dan ook nog hoe heet is de peper. Zit maar een ding op, proeven. Gewoon een klein stukje afsnijden en proeven. De zaadlijsten zijn het heetst aan de peper, dus wil je het wat milder, schraap je die eruit.
De harissa is een heerlijke smaakmaker voor soep, saus, groentestoofpotten, rijst en couscousgerechten of op een broodje pindakaas of tahin ;-)

Ik heb het recept maal drie gemaakt en de potjes geweckt, lekkere afwisseling met de sambal.

Het recept komt uit het boek Plenty van Ottolenghi


zaterdag 4 november 2017

Dadel-walnoot taart

   




Een taart helemaal voor deze tijd van het jaar vind ik.
Het wordt hier thuis niet altijd gewaardeerd dat ik eten aan het seizoen link maar ik vind dat leuk en lekker. Het liefst wordt er jaarrond erwtensoep gegeten en waarom geen oliebollen in de zomer.....
Nee hoor in de winter geen aardbeien en tomaten en in de zomer geen erwtensoep en oliebollen. En dat zijn dan maar een paar voorbeelden, zo zijn er natuurlijk nog veel meer.
Zo kun je er naar uitkijken naar de eerste aardbeien, sla, komkommer. Maar ook naar pompoen, en zuurkool, boerenkool dan weer wat minder.
Een dadel-walnoot taart, gekruid met kaneel, koriander, nootmuskaat en zwarte peper, hoeveel herfst wil je hebben.
Heel iets anders dan we gewend zijn maar wel lekker. De twee texturen vind ik erg leuk gedaan en ook lekker om te eten.

Het recept komt uit het boek 'De Veldkeuken'
Ik heb het recept iets aangepast, zo wordt er in het originele recept margarine gebruikt om er een lactose vrije taart van te maken. Hier geen lactose allergie dus gewoon roomboter gebruikt.


zaterdag 28 oktober 2017

Pompoen met chiliyoghurt en koriandersaus





Het is herfst, tijd voor pompoen!
Pompoen doet bij veel mensen nog een beetje geitenwollensokkig aan, dat is jammer want pompoen kan echt lekker zijn. Vind ik dat geitenwollensokkig trouwens niet erg, ik heb namelijk bijna altijd geitenwollen sokken aan. Heerlijk, zelf gebreid door mijn moeder.
Maar de pompoen....
Lekker om soep van te maken, als puree maar ook zo lekker om te roosteren. Is roosteren voor heel veel groente lekker, het geeft de groente net dat extra beetje smaak.
Deze keer dus geroosterd met chiliyoghurt en koriandersaus.
Ook weer zoiets, koriander, je vind het heerlijk of je gruwelt ervan. Nou hier vind ik het heerlijk en Evert gruwelt ervan. Geen gelukkige combinatie dus. Daarom doe ik het vaak niet in het eten, hij proeft het zo en dat is zonde.
Nu at ik alleen dus dit was mijn kans :-)
Heeeeeeerlijk kan niet anders zeggen, ik moest me beheersen om niet alles op te eten. Wat over was hebben we de volgende dat op een geroosterd broodje gegeten mét de koriandersaus.... de wonderen zijn de wereld nog niet uit.

Het recept komt uit het boek Plenty More van Ottolenghi



zaterdag 21 oktober 2017

Ingemaakte komkommer





Onze eigen komkommers waren niet veel dit jaar, al heel snel zat de meeldauw erin. Ze stonden in de tunnelkas, en dit is niet de beste kwaliteit. Het plastic is op veel plaatsen vergaan door het zonlicht dus hij is niet helemaal meer waterdicht. Zeg maar gerust zo lek als een mandje....
In het begin van de zomer ging het nog wel maar het is nu bijna niks meer, jammer want het is een hele mooie ruimte.
Weinig eigen komkommers dus.
Deze komen dan ook bij de Lepelaar vandaan, mooie dunne komkommertjes, die zijn het lekkerst. Meestal zijn het van die dikke jongens maar die heb ik liever niet, ik zoek altijd de duntjes uit, veel meer smaak. Nu aan het eind van het seizoen zijn ze bijna allemaal dun, dan sla ik mijn slag om nog wat in te maken voor de winter.
Als je bij de toko je groente koopt kun je bijna altijd wel van die mooie kleine (Libanese) komkommertjes kopen, die zijn heel geschikt voor de inmaak.

Dit recept komt uit het boek Cornersmith, maar je kunt het wat kruiden naar eigen smaak aanpassen.


zaterdag 14 oktober 2017

Kip met venkel en room






We hebben weer kip van ons kippenboertje. Hij koopt de kuikens en laat deze heel rustig opgroeien in een klein natuurgebiedje. Het is niet biologisch maar voor de kippen is het een mooi bestaan. Tenminste tot ze op het gewenste gewicht zijn....
We kopen de kippen vers zodat we deze in delen kunnen invriezen, de borsten (dit kun je geen borstjes noemen), de dijen en de drumsticks. De kleine pootjes en vleugeltjes gaan allemaal bij elkaar in een zak, die gaan op de bbq.
Het karkassen gaat ook in de vriezer, die worden gebruikt om bouillon van te maken.
We eten het niet vaak dus we kunnen voorlopig vooruit.

Dit recept kwam ik tegen in een boek van Nigel Slater 'Keukendagboek'. Heel erg simpel om te maken en heel smakelijk.



zaterdag 7 oktober 2017

Cheesecake met oreo koekjes






Wie kent ze niet de oreo koekjes, nou ik dus.... Je hoort de naam wel eens vallen en je ziet een of andere reklame voorbij komen maar ik had ze nog nooit gegeten.
Je schijnt mensen te hebben die zowat verslaafd zijn aan deze koekjes, nou zover zal het niet komen, maar dit taartje was wel heel erg lekker.

Cheesecake staat er in de kop, ook zoiets, volgens mij is een cheesecake een gebakken taart en deze taart is niet gebakken. Het is een beetje het idee van de monchoutaart maar dan zonder de kersen erop. Er wordt dus helemaal niks gebakken, ook de bodem niet, lekker makkelijk.

Het recept komt van internet maar is zo aangepast dat het er totaal niet meer op lijkt.



zaterdag 30 september 2017

Bulgursalade met tomaten





De laatste tomaten zijn geplukt, het is weer voorbij voor dit jaar. We hebben ondanks de mindere omstandigheden een mooie oogst gehad. De tunnel waar de meeste tomaten in staan is lek, daardoor staan de tomaten in de drup, en daar houden ze helemaal niet van. En we hebben nogal wat 'drup' gehad, of het nooit meer stopte met regenen.
Gister ook weer een dikke bui, er valt in een keer 30 mm water, niet normaal.

Een salade van tomaten met bulgur, lekker ik hou ervan. Evert is er nooit gek op, maar dat is ook vaak het idee, het ziet zo gezond....
In het boek wordt de salade kisir genoemd, de Turkse variant op de Libanese taboulé. Kisir is een bulgursalade uit voornamelijk bulgur en taboulé is een kruiden salade met een beetje bulgur.
Lekker, makkelijk en gezond :-)

Het recept komt uit het boek Vegarabia



zaterdag 23 september 2017

Quiche met spinazie of snijbiet en blauwe kaas






Quiche of hartige taart is altijd lekker. Je hebt ze in zoveel soorten, er is altijd wel eentje die je lekker vind. Deze is met spinazie, of in ons geval snijbiet, met blauwe kaas, een heerlijke combinatie. Maar hou je niet van blauwe kaas dan kan het ook prima met iets anders, denk aan brie, camembert of een lekkere smakelijke Hollandse kaas.
Het is wel altijd een werkje om te maken, deeg maken, blind bakken, vulling maken en afbakken. Maar je kunt het goed van tevoren maken en later opwarmen. Wij hadden er een tomatensalade bij.

Het recept komt uit het 'Handboek oven' van Karin Luiten



zaterdag 16 september 2017

Toscaanse pruimentaart






Als je veel pruimen hebt ga je zoeken wat je er allemaal mee kunt. Wij hadden bijna geen pruimen maar een vriendin wel, zoveel dat ze het niet konden be-eten. Weggooien is geen optie dan liever weggeven. Dus er kwam een kratje pruimen onze kant op. Heerlijk, we hebben er heel veel zo opgegeten, ik heb een deel gedroogd, saus gemaakt, en dit taartje gebakken.
Heb al vaker gebakken met pruimen (paar weken geleden nog) maar het is altijd leuk om weer eens wat nieuws te proberen. Dit is een omgekeerde pruimentaart welke wordt gebakken in de koekenpan waar eerst de karamel in wordt gemaakt. Ik heb de karamel uit de koekenpan in een siliconenvorm gegoten en daar de pruimen in gelegd en het beslag over verdeeld. Maar dit hoeft niet.

Dit recept komt uit het boek 'Vers uit de tuin' van Sarah raven, een boek wat altijd weer uit de kast komt als er geoogst wordt.



zaterdag 9 september 2017

Gestoofd rundvlees met venkel en aubergine






We hadden nog een mooi stuk naborst in de vriezer liggen, maar wat te doen met naborst....
Na wat speurwerk op internet en in de boeken kwamen we erachter dat het stoofvlees is. Niet de riblappen wat we gewend zijn maar een stuk vlees van een 750 gram.
Maar proberen, we zien wel wat het wordt.

Stoofvlees maken we altijd in de slowcooker maar dit keer wilde Evert het op de bbq maken, low en slow. De slowcooker is een stuk makkelijker, je zet hem aan en het hebt er geen omkijken meer naar. Op de bbq ben je constant aan het bijsturen, beetje meer, beetje minder lucht. Maar dat is hobby.
Het resultaat was heerlijk, super mals vlees, een beetje het idee van draadjesvlees. Als we weer eens naborst tegenkomen dan nemen we het mee, we weten nu wat we ermee kunnen.

Het recept komt uit het boek 'I love my slowcooker' van Beverly Le Blanc



zaterdag 2 september 2017

Farrosalade met courgette en hazelnoten





Farro, wie kent het niet....
Ik in ieder geval niet, maar gelukkig staat bij het recept wat het is. Farro is een speltachtig graan met een nootachtige smaak en een stevige structuur. Heerlijk in een vegetarische maaltijdsalade als deze.
Nou dan ben ik al om, en als er dan ook nog courgette ingaat, kan het al bijna niet meer mis.
Tussen haakjes staat er bij parelspelt,  en dat is vrij makkelijk te krijgen in de biowinkel, parelgerst zou een goed alternatief zijn.
De parelversie zijn geslepen korrels, waardoor deze makkelijker garen en lichter verteerbaar zijn. Zo leer ik nog eens wat.

Ik hou erg van zulke salades, Evert is er iets minder van maar ja je kunt niet alles hebben. De eerste aanblik is meestal een beetje fronsend, maar bijna altijd is het lekkerder dan verwacht. En altijd wordt er wel een tweede keer opgeschept. Honger maakt rauwe bonen zoet ;-)

Het recept komt uit het boek Cornersmith



woensdag 30 augustus 2017

Courgettes in zoetzuur geweckt in de stoomoven




Ja ik weet dat er al een recept op de blog staat van courgettes in zoetzuur, maar ik maak ze tegenwoordig anders. Minder zoet en ik weck ze in de stoomoven.
En het is wel handig als ik het recept gewoon op de blog heb staan, dan heb ik het altijd bij de hand.

Het is nu weer de tijd van het overschot aan courgettes, en wat is er dan makkelijker om ze te verwerken in zoetzuur. Je bent in een keer weer een aantal courgettes kwijt en je hebt nog wat voor de winter. Wij eten het al heel wat jaren, koop nooit geen atjar meer, zoveel lekkerder je eigen zoetzuur.

Hier nog de link naar het oude recept.



zaterdag 26 augustus 2017

Pruimentaartje van Nigel Slater






Een vliegende kraai heeft altijd wat, schreef ik eerder al op facebook. Mijn opa zei dat nogal eens, die was dan ook veel onderweg en had zo zijn adresjes.
Ik vind het ook leuk om onderweg fruit en groente te kopen, plukken of soms krijgen. Deze keer kreeg ik een berichtje van de buren, of we ook pruimen hadden. Oh jee ja best wel, ik denk toch wel een stuk of tien... Niet echt waar ik op gehoopt had.
Zij hadden wel pruimen, veel pruimen, en of wij ook wat wilden. Nou als ze echt over hadden, heel erg graag. Ik fiets straks uit mijn werk langs, wel heel brutaal,  maar zal ik dan gelijk even aanwippen?
Ja wel heel brutaal maar doe dat maar. Een tas vol kreeg ik mee, een tas vol! Daar kunnen wij alleen maar van dromen.

Twee soorten, de ene weet ik niet maar de andere zijn ongetwijfeld Reine Claude, de kleine groene.
Wat een bijzondere smaak, en wat een geur, de hele keuken ruikt ernaar.
De andere zijn ook klein maar ovaal en rood, ook lekker, ik denk dat ik alle pruimen lekker vind.

Wat te doen met zoveel pruimen.... Eerst maar eens gesorteerd op rijpheid, dan kunnen we ze nog wel even bewaren. De rijpste maar gelijk verwerken en wat is er dan lekkerder dan een 'taartje'.
Het recept had ik pas gelezen in het Keukendagboek van Nigel Slater. Alles was in huis dus die moest het worden.



zaterdag 19 augustus 2017

Hartige taart met courgette en aubergine






Niets is zo leuk als koken of bakken met zelf geoogste ingrediënten. In de zomer heb je daar natuurlijk de meeste kans op. Deze hartige taart is zo'n voorbeeld courgette, aubergine, knoflook, paprika, basilicum en tomaatjes, allemaal uit de eigen tuin.
Mijn nichtje zei vorig jaar nog toen ze een recept van de blog wilde maken, ik moet alles kopen, jij plukt het gewoon uit de tuin.
Maar zij loopt gewoon effe naar de Appie, dat hebben wij dan weer niet, de dichtstbijzijnde winkel is een kilometer of acht. Alles heeft zijn voor en zijn tegen.
De taart wordt gemaakt met geroosterde groente, dat is wel even werk. Maar je kunt dat ook ruim van tevoren al doen. Je kunt ook de taart al een dag eerder maken, dan hoef je deze alleen nog even op te warmen.
Dat heb ik ook gedaan, we kregen 'hoog' bezoek en dan is het niet leuk als je de hele tijd in de keuken staat.

Het recept komt uit het boek 'Veldkeuken' een super leuk boek met ruim 100 recepten van taarten, quiches, salades en broden. Helemaal iets voor mij.


donderdag 17 augustus 2017

Huis, tuin en keukenvertier op facebook




Facebook, wie kent het niet.....
Ik heb er al enkele jaren een account maar ik doe er niet zoveel mee, ik ben er niet zo van.
Tuurlijk heeft het ook zijn leuke kanten, je ziet dingen die je anders niet had gezien en je komt soms met mensen in contact van vroeger wat anders niet zo snel was gebeurd. En als je wilt krijg je er heel veel vrienden bij....
Niet zo van facebook en dan nu een eigen pagina voor Huis, tuin en keukenvertier, dat is op zijn minst een beetje bijzonder.

Ieder jaar heb ik weer het voornemen om meer van de tuin op de blog te zetten. De voortgang van zaaien, kweken oogsten. Maar het lukt gewoon niet.
Je bent lekker bezig en dan moet je de camera halen, fotootje maken, van de camera afhalen en op de blog zetten. Dat gebeurt dus niet, dat duurt te lang. En een paar dagen later hoeft het niet meer, dat moet actueel zijn.

Nu wil ik het toch gaan proberen maar dan niet op de blog, maar op de blog haar fb pagina. Gewoon een fotootje met de telefoon en hup erop. Lekker simpel en makkelijk.
Misschien een leuke aanvulling, en misschien ook niet....
We gaan het zien.

De oplettende bezoeker heeft hem misschien al gezien, de grote blauwe facebookpagina knop.
Je klikt erop en je bent er al. Het is een iets andere opzet dan de 'gewone' fb pagina, je kunt geen vrienden worden maar wel volger (als ik het goed heb....)
Je kunt een reactie achterlaten, dat is natuurlijk altijd leuk, en je kunt hem liken dan zien jouw 'vrienden' het ook. Dat is zo'n beetje wat ik ervan weet.
Je leest het al, ik ben echt nog een beginner, dus zijn er tips en trucs, laat het gerust weten :-)



zaterdag 12 augustus 2017

Vegetarische curry met eieren






Als we weer slaboontjes uit de eigen tuin kunnen eten denk ik altijd aan curry, daar horen gewoon boontjes bij. Onzin natuurlijk, boontjes kunnen overal bij.
Dit is een vegetarische  curry uit Maleisië maar naar mijn idee wel wat aangepast, het is namelijk zo klaar. Maar daarom niet minder lekker, wij vonden het heerlijk, een 8.5 staat erbij dat zegt toch wel wat.

Al is het op dit moment misschien niet zo handig om een recept met eieren te plaatsen bedenk ik me nu ineens. Wij hebben geen last, we halen de eieren direct bij de boer. Zoals we met zoveel mogelijk ingrediënten doen. Maar heb je die mogelijkheid niet dan is het op dit moment verstandig om even geen eieren te eten. Maar zijn ze er weer of heb je zelfs eigen eitjes dan zou ik zeggen maken.

Het recpept komt uit Vegalicious van Alice Hart



woensdag 9 augustus 2017

Icarus blauwtje

  




Afgelopen weekend was er weer de vlindertelling. Ik doe het al een paar jaar, vind het leuk om te zien wat er nou werkelijk door de tuin fladdert.
Vorig jaar was het bedroevend doordat het weer niet goed was. Afgelopen zondag was het top, mooi zonnig en daar houden vlinders van.
We hebben drie vlinderstruiken en een stuk of wat Eupatoriums, dat zijn voor de vlinders de favoriete planten. Een soort van drive in. De andere beplanting wordt lang niet zo druk bezocht.

In de tuin zijn het de algemene soorten als Atalanta, kleine vos, (uiteraard) koolwitje, een enkele dagpauwoog, bont zandoogje en een Argusvlinder.
Tegenover ons huis is een stukje land waar de natuur redelijk haar gang mag gaan, daar kom je heel andere vlinders tegen. Het klein klein geaderd Witje, bruin blauwtje en dit Icarus blauwtje. Deze zie je al van verre door zijn (het blijkt een hij te zijn....) prachtige blauwe kleur.

zaterdag 5 augustus 2017

Pasta met artisjokken en tuinboontjes






Artisjokken, je kunt ze vers kopen, bevroren of op olie. Meestal hebben we wel een pot artisjokken op olie in de koelkast staan. Dat zijn de harten in partjes. Bevroren koop je de hele harten en vers koop je de hele bloemknop. Nu ik dit zo zit te tikken denk ik dat wij voor de makkelijkste optie gaan:-)
Ik vind ze heerlijk over een salade dus toen ik dit recept tegenkwam dacht ik gelijk dat wil ik maken. Zo simpel en zo lekker, ik zal alleen de volgende keer de tuinboontjes dubbeldoppen, dat maakt het nog lekkerder. Dat zie ik nu ook op de foto in het boek, is me tijdens het maken niet opgevallen en het staat ook niet in het recept.
Je kunt uiteraard ook verse artisjokken gebruiken maar dan wordt het een heel bewerkelijk recept. We hebben ze wel in de tuin maar ik laat ze eigenlijk altijd tot bloei komen omdat ik er niet zo goed raad mee weet. Misschien volgend jaar toch maar eens een paar oogsten en opeten...

Het recept komt uit Vegalicious van Alice Hart



zaterdag 29 juli 2017

Koolrabi- maïssalade




Het is weer volop tijd om te oogsten in de moestuin maar net als elk jaar is de opbrengst heel wisselend. Het ene jaar heb je prachtige bieten en geen boontjes en het andere jaar net andersom. Waar het door komt, ik weet het niet. Ik heb het idee dat we te weinig gemest hebben en dat er niet genoeg water is gevallen. We geven wel water maar ik denk te kort. Dat moet volgend jaar anders denk ik nu. Zo ook met mest, we tuinieren op zandgrond dus weinig voeding, en ook houd het geen vocht vast. Door compost aan te brengen kun je de structuur aanzienlijk verbeteren dus dan zal de grond meer vocht vasthouden. We hebben zelf compost maar dat is voor de hele moestuin niet genoeg, volgend jaar maar eens een paar kuub kopen en dat doorwerken.
Bemesten doen we ook spaarzaam, en ook dat moet wat royaler volgend jaar, kijken of het scheelt in de opbrengst. Het tuinjaar is nog lang niet voorbij en nu al worden er plannen gemaakt voor volgend jaar :-)

De koorabi doet het dit jaar geweldig, mooie gave knollen. Lekker in een salade of te stomen en wat er nog teveel is dat fermenteer ik.
Deze salade wordt met witte kool gemaakt maar die is nog te klein dus waarom niet met koolrabi proberen. De maïs wordt aan de kolf geroosterd maar onze maïs is nog niet klaar dus ik heb de korrels uit de vriezer geroosterd, dat lukte prima.
Ik heb de groente geraspt met de grove rasp in de magimix, dat ging prima, het mag beslist geen snot worden. Met de hand raspen wordt het dat wel, dan is snijden een betere optie.

Een heerlijke frisse, zoete salade met een beetje pit, onder andere lekker bij de bbq.
Het recept komt uit Plenty More van Ottolenghi